Koleksi Resep Sambal yang Menggoda. Bikin Ketagihan! (Part 1)

Resep Sambal yang Menggoda - Bagi sebagian orang di Indonesia, makan tanpa mengkonsumsi sambal, rasanya seperti ada yang kurang. Maka tidak heran jika banyak orang menambahkan sambal di menu makan mereka, untuk menambah selera makan. Sambal memang memiliki rasa yang mampu membangkitkan nafsu makan.

Sudah bukan rahasia lagi jika sambal di Indonesia dibuat dari bermacam-macam bumbu, sehingga menghasilkan citarasa yang beragam. Lain wilayah, maka rasa dan nama sambal pun berbeda-beda, tergantung jenis bumbu yang digunakan.

Baca juga artikel menarik lainnya :
- Olahan Roti Menjadi Menu Sarapan yang Luar Biasa
- Tahu Bulat Digoreng Dadakan. Sehatkah Bagi Tubuh?

Tidak hanya sebagai penambah nafsu makan saja, ternyata mengkonsumsi sambal (makanan pedas, cabai) memiliki beberapa manfaat yang justru baik untuk kesehatan tubuh. Seperti yang lansir dari laman lifestyle.kompas.com berikut ini :

- Menurunkan berat badan

- Menyehatkan jantung

- Melancarkan sirkulasi darah

- Antikanker

- Meningkatkan fungsi pencernaan

- Membantu mengurangi flu

- Membantu tidur menjadi lebih nyenyak

- Menjaga mood

- Melancarkan pencernaan

Tapi meski rasa sambal sangat menggoda, jangan terlalu banyak mengkonsumsinya ya guys, nanti malah bisa bikin sakit perut, karena berlebihan. 

Nah bagi pecinta sambal, saya akan share koleksi resep sambal yang menggoda dan maknyoos, bisa bikin ketagihan.

1. SAMBAL BAWANG CUMI ASIN PEDAS

SAMBAL BAWANG CUMI ASIN PEDAS

by: @aras_galeri

Bahan

500 gr cabe rawit merah

1 ons cabe merah kriting

250 gr cumi asin

400 gr bawang merah

Garam, gula pasir dan sedikit kaldu bubuk non msg

Caranya

1. Cuci bersih cumi, buang semua kotoran dan plastik cumi, potong-potong lalu rebus dan buang air rebusannya.

2. Goreng cabe dan bawang, tiriskan lalu ulek kasar.

3. Panaskan sedikit minyak, tumis cumi asin sebentar, lalu masukkan sambal, bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk, masak dengan api kecil sampai keluar minyak, setelah dingin simpan dalam toples kaca kedap udara.

2. SAMBAL BAWANG CUMI ASIN

SAMBAL BAWANG CUMI ASIN

by: @aras_galeri

Bahan

300 gr cabe rawit merah

200 gr cabe merah kriting

250 gr cumi asin

250 gr bawang merah

Garam, gula pasir dan sedikit kaldu bubuk non msg, saya pake kaldu jamur umamitake (bisa googling untuk liat bentuknya ya)

Caranya

1. Cuci bersih cumi, buang semua kotoran dan plastik cumi, lalu rebus dan buang air rebusannya.

2. Goreng cabe dan bawang, tiriskan lalu ulek kasar.

3. Panaskan sedikit minyak, tumis cumi asin sebentar, lalu masukkan sambal, bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk, masak dengan api kecil sampai keluar minyak, setelah dingin simpan dalam toples kaca kedap udara .

3. SAMBAL BAWANG IRIS PETE

SAMBAL BAWANG IRIS PETE

by: @aras_galeri

Bahan

250 gr cabe rawit merah 

250 gr bawang merah

2 bombay ukr sedang

1 tomat merah

3 papan pete

1 sdm gula pasir (boleh di skip kalo doyan pedes banget)

Garam dan kaldu bubuk

Caranya

1. Iris cabe kecil-kecil, bisa pake gunting, lalu bejek-bejek sebentar pake batu ulekan (langsung di dalam baskom saja).

2. Iris bawang merah dan bombay, tomat di potong dadu kecil-kecil.

3. Irisan cabe bawang tomat semua langsung ditumis dalam minyak panas (saya pake minyak bekas goreng ayam yang sudah disaring, jadi wangi banget) masak dengan api kecil sampai 30 menit (kalo mau lebih pedas, cukup 10-15 menit saja) bumbui garam, gula dan kaldu bubuk, 5 menit sebelum di angkat, masukkan pete, aduk-aduk, nanti setelah diangkat pete akan layu.

4. SAMBAL BAWANG TERASI PEDAS

SAMBAL BAWANG TERASI PEDAS

by: @aras_galeri

Bahan

25 cabe rawit merah

5 cabe rawit ijo

5 cabe merah kriting

1 tomat ukr besar

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 jeruk limo 

1 sdt terasi goreng

Garam dan gula pasir

Caranya

Goreng cabe, tomat dan bawang, ulek kasar lalu tambahkan terasi, garam dan gula, tetesi dengan air jeruk limo.

5. SAMBAL DADAK

SAMBAL DADAK

- sambel mentah -

by: @aras_galeri

Bahan

5 cabe merah kriting

5 cabe rawit merah

5 cabe rawit ijo

2 siung bawang merah

1 tomat merah

1 jeruk limo

Garam dan gula pasir

Caranya

Ulek cabe-cabean dan bawang merah, tambahkan garam dan gula lalu ulek kasar potongan tomat merah, tetesi air jeruk limo, mau tambah penyedap ya monggo.. sesuai selera saja.. **karena cabenya mentah jadi pastikan cabe-cabenya bagus dan mulus ya, bukan yang udah kisut alias keriput.

6. SAMBAL GANDARIA

SAMBAL GANDARIA

by: @aras_galeri

Bahan

10 Cabe merah kriting

10 Cabe rawit merah

10 Cabe rawit ijo (jumlah cabe sesuaikan saja sama selera masing-masing ya)

1 tomat merah 

5 buah gandaria iris-iris

1 sdt terasi goreng

1 sdt gula jawa

1 jeruk limo

garam

Caranya

Goreng sebentar cabe dan tomat, ulek kasar dengan garam, terasi dan gula jawa, tetesi air jeruk limo lalu campurkan dengan irisan gandaria.

7. SAMBAL IJO TERASI PEDAS

SAMBAL IJO TERASI PEDAS

by: @aras_galeri

Bahan

1 ons cabe rawit ijo

10 cabe ijo kriting

1 tomat merah

1 sdt terasi goreng

1/2 sdm gula pasir

2 jeruk limo

garam

Caranya

Goreng cabe dan tomat, tiriskan lalu ulek kasar dengan terasi, tambahkan garam dan gula, tetesi dengan air jeruk limo.

8. SAMBAL TERASI PEDAS

SAMBAL TERASI PEDAS (tanpa bawang)

by: @aras_galeri

Bahan

10 cabe ijo kriting

10 cabe merah kriting

10 cabe rawit merah

* Jumlah cabe bisa disesuaikan dengan level pedas masing-masing ya.. 😊

1 tomat merah

1 sdt terasi goreng

1 sdt gula jawa

2 jeruk limo

Garam

Caranya

Goreng sebentar cabe dan tomat, ulek kasar, tambahkan terasi, garam dan gula jawa, ulek lagi, tetesi air jeruk limo, kalo mau tambah penyedap silahkan saja sesuai selera.

Note : banyak yang tanya saya pake terasi apa, saya pake terasi cirebon yang segede sabun mandi batangan, trus digoreng, simpen di dalam wadah kedap udara taroh di pintu kulkas, kalo butuh tinggal pake gak usah digoreng lagi, terasinya lebih enak dibanding yg kemasan kecil-kecil itu.

9. SAMBAL TERASI TELUR PUYUH

SAMBAL TERASI TELOR PUYUH

by: @aras_galeri

Bahan

15 telur puyuh rebus 

15 cabe merah kriting

Segenggam cabe rawit ijo

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 tomat

1/2 sdt terasi 

1/2 sdm gula jawa

2 lbr daun jeruk

1 lbr daun salam

Garam

Caranya

Ulek cabe, bawang, tomat dan terasi, lalu tumis dalam minyak panas dengan daun salam dan daun jeruk, setelah harum masukkan telUr puyuh rebus, bumbui dengan garam dan irisan gula jawa, tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil sampai cabe matang dan tanak (keluar minyak).

Noted : Telor puyuh jangan yang sompal kebuka kuningnya ya, jadi pelan-pelan ngupasnya biar mulus, kalo kuning telor kebuka nanti sambelnya cepet basi.

10. SAMBAL TERASI

SAMBAL TERASI 

by: @aras_galeri

Bahan

10 cabe rawit merah

10 cabe rawit ijo

5 cabe merah besar

1 tomat

1 jeruk limo

1 sdt gula jawa

1 sdt terasi goreng

Garam

Caranya

Goreng sebentar cabe dan tomat, tiriskan lalu ulek dengan terasi, garam dan gula jawa, tetesi air jeruk limo, simpeeel tapi rasanya maknyuss, kalo mau tambah penyedap ya monggo, tapi gini aja udah enaaak.

11. SAMBAL TERI

SAMBAL TERI

by: @aras_galeri

Bahan

5 cabe merah kriting

5 rawit merah

segenggam rawit ijo

1 tomat merah ukr besar

1 sdt terasi goreng 

3 sdm teri goreng

1 jeruk limo

1 sdm gula pasir

garam

Caranya

Goreng sebentar cabe dan tomat, tiriskan lalu ulek kasar dengan terasi, gula dan garam, tetesi air jeruk limo lalu taburi dengan teri goreng.

12. SAMBALADO HIJAU TERI

SAMBALADO HIJAU TERI (sambal ijo teri)

by: @aras_galeri

Bahan

250 gr cabe ijo besar

1 ons cabe rawit ijo

6 tomat ijo ukr kecil

8 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 jeruk nipis

2 lbr daun jeruk

1 lbr daun salam

1 ons teri goreng

Garam dan gula pasir

.

Caranya

1. Didihkan air, tambahkan sejumput garam lalu masukkan cabe, bawang merah & tomat,, setelah layu tiriskan, ulek kasar dengan bawang putih mentah

2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis sambel, daun jeruk & daun salam,, bumbui dengan gula dan garam, kalau mau pake kaldu bubuk atau tambah penyedap silahkan aja ya, tp gula garam aja udh enak kok

setelah dingin, campurkan dengan teri goreng

Tips biar sambel ijo warnanya cantik dan gak hitam

1. Sebelum cabe diulek, tetesi cabe dengan air perasan jeruk nipis dulu ya.

2. Air untuk merebus cabe didihkan dulu, tambah garam, baru masukkan cabe dan bahan lainnya, jadi warnanya tetep cantik .

3. Kalau mau pake cabe ijo kriting, boleh gak ditambah rawit, tapiii cabe ijo besar harus pake rawit biar gak bau langu sambalnya.

💗💗💗💗💗

Gimana guys, setelah baca artikel ini, mau bikin sambalnya? Kalau memang mengaku pecinta sambal, silahkan langsung dipraktekkan resep sambal yang menggodatersebut. 

Demikian artikel tentang koleksi resep sambal yang menggoda dan bikin ketagihan. Semoga bermanfaat.

Referensi foto dan artikel resep : https://web.facebook.com/prasastyhatiku88/posts/1499168870180539